Faʻafefea ona kuka jamu boletus - falai, marinate, kuka

Ile latalata atu o le tautoulu, o loʻo aliali mai le anoanoaʻi i le anoanoaʻi o fale fafine: piko, aisa, faʻamasima, mago. E i ai laumei mananaia ma suamalie i luga o se lanu samasama ma se pulou enaena enaena - boletus.

O le igoa Latina mo boletus o Suillus luteus (tuai poʻo le samasama pata ipu), o le upu luteus o lona uiga "samasama". E ese le taʻua e tagata ole supa: pata, roe, pata, ua taʻua e Peretania o le "Slippery Jam". Na maua lenei igoa ona ole suauʻu, pipiʻi, mumu-enaena poʻo le lanu enaena lanu enaena. E tele isi mea ua faʻamatuʻu mai ile tau timuga.

O le pogati e lanu samasama auro poʻo le tipolo. E oʻo atu i le 10 cm le maualuga, e oʻo atu i le 3 cm le mafiafia.O le matutua o pulou aisa e i ai se mama paʻepaʻe pe sinasina-lanu viole mama. Luga o le mama, o le vae e paʻepaʻe, o le pito i lalo o le vae e enaena. O le lanu o le pulp e paʻepaʻe pe samasama, ma le manogi manaia ma le oona tofo. I tua o le pulou, o suauʻu gaʻo talavou ei ai se ata paʻepaʻe.

E ola Boletus i togavao paina latalata i paina talavou. Latou te fiafia i se nofoaga susulu, o lea latou te le maua ai i le tele o vaomatua. Faigofie e maua i le pito o paina togavao, i autafa o le auala e latalata i le paina togavao, luga o le vaomatua mu po o tuai afi. E umi le seleselega mai ia Iuni e oʻo i le aisa. O le faʻatasiga tele e faia ia Iulai.

Vaega:

Oiler o se 'aina suamalie o le 2nd vaega. O loʻo talitonu le au piki supa e faʻapea e lona lua i le boletus, ma e muamua atu i mea o loʻo i ai gaʻo ma gaʻo. I le tulaga o le galueaina i coniferous vaomatua, o le boletus e leai se tutusa, latou nofoia le 1st nofoaga.

Malosiaga tuufaatasiga:

• Karbohidates - 46%
• Gaʻo - 18%
• Polotini - 18%

O le pata porotini e mitiia e tagata ile 75-85%. E tele atu polotini i tamaʻi puloua nai lo mea tuai, pei o pulou e tele atu protein i lo vae.

O butterflies, pei o mushroom oyster, e aveʻese mai uʻamea mamafa ma elemeni eletise mai le palapala. Lenei e masani lava mo nofoaga na muamua pa'ū i totonu o le faʻaleagaina sone ina ua maeʻa le pa i le Chernobyl malosiaga eletise. Faʻafanua o faʻafitauli nofoaga ua avanoa nei, ma e fautuaina mo tagata o loʻo filifilia le pulupulu e faʻamasani ma latou. Afai e le mafai lenei mea pe e te le o mautinoa foi e mama le pulumu, tiaʻi na o oe mea leaga e ala i le faʻapuna i vai.

Resipi mo le kukaina o pata

Pepe e vave pala, aua le tolopoina le kuka i se taimi o i luma. Muamua lava, fufulu lau ma nila o nila. Ona aveʻese lea o le paʻu mai le pulou o pulou a tagata matutua, e maua ai se tofo oona, ma o le lanu o le a le maua lona lalelei i le taimi o kuka. E faigofie lava le aveʻese o le paʻu mai le pulou: latou te pikiina le paʻu luga o le pulou i se naifi ma e faigofie lava ona paʻu i tua. Ina ia faʻamalepe lelei le paʻu, faʻamamago le pulou i le la.

Fufulu le suauʻu faʻamamaina i le vai tafe i le tele o taimi ma faʻapuna i lua vai. Lafo le pulou i le vai masima ma faʻapuna mo le 20 minute, ona tiaʻi lea i totonu o le vai, fufulu ma faʻapuna i totonu o le vai fou. Fufulu pe a uma le paʻu lona lua.

Afai e te pikiina oe lava ia puloua, ma e te mautinoa lo latou mama, faʻapuna i le vai masima 1 taimi mo le 20 minute.

Falai boletus

E talitonuina ole falai boletus e sili ona suamalie. Afai e te falai i pateta, oe maua se tu masani aganuu mo le pulou pulou, pei o mo se faifaiva - o se taliga.

• pata (vela) 500 g
• aniani 3 pcs
• suauʻu fualaʻau 40 ml
• masima, mea manogi e tofo i ai

Kaloriia: 60 kcal

Polotini: 3.24 g

Gaʻo: 5.32 g

Karbohidates: 1.12 g

• Liligi le suauʻu i totonu o se falai, faʻavevela. Ou te salalau le pata, ufiufi i se tapuni ma falai i luga o le vevela maualalo seʻia oʻo ina latou taofi le "fanaina" (i le taimi o kuka, o le a e malamalama i le mea e uiga i).

• Ou te faʻaopopoina le aniani ma faʻa falai, faʻaopopo sina afi.

• Ou te falai, faʻaosofia i nisi taimi, seʻia leai se suavai o totoe i totonu o le apa ma faʻapogisaina le pulou.

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Ou te faia sauniuniga mo le taumalulu i le auala lava e tasi, naʻo loʻu le faʻaopoopoina aniani ma falai mo se taimi umi, tusa o le itula. Na ou tuuina i totonu o fagu faʻamama. Sa ou fufusi faʻamamaina ia pulouaitu, e uiga i "tauʻau" o le fagu.

Ina ia aloese mai suia (lenei tupu mai le lelei faʻagaioiga o apa pe le lava le taimi mo le falai), sasaʻa meli faʻasolo i luga.

Ou te le faʻataʻavaleina i lalo o uʻamea, ae ia tapunia lelei le naifi. Ou te teuina i se nofoaga malulu mo se taimi umi. Auauna i pateta poʻo le soʻo.

Polo boletus

Pickled boletus ma aniani ma herbs o loʻo aofia i le lisi o mea a le Tausaga Fou, avea ma masani ai meaʻai mama ma se fasi mea faʻamafanafanaga ile fale.

Fua o fuainumera 1

Vaega:

• mo le 1 lita o vai 2 sipuni masima ma 3 suka;
• 10 lapopoʻa pi o allspice;
• 1-2 faʻafiafiaga;
• o se pulupulu;
• ni nai faga laʻau (mo se amateur);
• se pinch o mago fatu aneto.

Sauniuniga:

1. Masani lava ou te aveʻese le paʻu mai le pulou mo pickling. A maeʻa ona faʻamama, ou te fufuluina i totonu o se koneteina tele ina ia toʻa le oneone ma opeopea otaota malamalama i luga. Ou te fufuluina i le tele o vai.
2. Sa ou tipi tele boletus i ni vaega ma faapuna i le vai masima. Ou te kuka sili atu nai lo le 10 minute. Muamua-faʻaopopo ni nai mataua o vineta poʻo le citric acid i le vai i le pito o le naifi ina ia le faʻapogisaina le pulou.
3. Ou te faʻamaligiina le vai, faʻatumu i le tutusa tuʻuina, kuka mo le 15 minute.

Ou te tuʻuina le suauʻu i totonu o fagu lita (ou te faʻamamaina fagu ma ufiufi muamua), faʻatumu i le marinade, faʻaopopo se sipuni o le 9% vineka. Ou te afe i luga tapuni, teu i totonu o se potu i lalo po o le potu i lalo.

Vitio

Fuainumera numera 2

Mo le isi filifiliga tuuapa oe o le a manaʻomia:

• 1 kilokalama o suauʻu tusa o le tele tutusa;
• o le sipuni suka;
• 10 lapopoʻa pi o black allspice;
• acid citric (10 gr.);
• lau bay - 5 fasi;

Mo le marinade:

• o le tasi vaetolu o le ipu vai;
• 2/3 ipu 3% vineka
• se sipuni masima.

Ou te aumaia le marinade i se faapuna, tuu le suauʻu fufulu muamua ma fufuluina muamua. Ou te aveese le foam. Ou te tapeina le ogaumu i le taimi lava e toe kulu ai le marinade. Ou te tuʻuina lau bay, acid citric, suka, pepa, faʻaoso ma faʻamalulu. Ou te tuʻuina pulou i atigi fagu, faʻatumu le marinade ma ufiufi i paʻu manu (e sili le aua le ufiufi i ufiulu uʻamea). Ou te teuina i le pusaaisa.

Masima boletus

Mo salting butter, pei o susu susu, ou te faʻaaogaina faʻatoa pulou pulouaitu, e le anufe ma laʻititi i le tele. Ou te tuua mea tetele mo le aisa. Nisi fafine faʻapitoa naʻo masima pulou, o vae e tipi ese pe a fai ole laumei e feololo pe lapoʻa. Se tasi masima eseese pulou ma vae. E pei ona latou fai mai, le tofo ma le lanu ... Afai e pata le pata, ou te le aveʻesea le ata mai le pulou.

Vaega:

• 1 kilokalama o le suauʻu;
• 2 sipuni masima;
• 5 pi o black allspice;
• 4 fasi lau bay;
• 3 pulupulu kaliki;
• aneto fou;
• laulaʻau uliuli (mo se tagata tuʻufua).

Sauniuniga:

1. Ou te faʻapunaina le faʻamamaina ma fufulu pata i se aofaiga tele o vai masima mo le 20 minute. O le taimi lava latou te faʻapuna ai, ou te aveʻese le foam.
2. Ou te mulumuluina pulou pulou i totonu o le vai malulu, tuʻu i totonu o le potu e faʻamama le vai.
3. Liligi le masima i totonu o se ulo uʻamea poʻo se pesini ma faʻataʻoto ia pulou ma le pulou i lalo. Faʻaopopo faga lau, pepa, fualaʻu kaliki ma aneto, faʻapipiʻi ma masima. Ou te faia se vaega o puloua ma mea manogi i luga, i le tele o taimi.
4. A faʻataʻotoina le pulou, ou te tuʻuina se ipu mafolafola i luga ma oomi i lalo ma le faʻasaua ina ia faʻamatuʻu mai e le boletus le sua ma ia atoa i totonu o le vaimama.ʻafai e le lava le suavai, ou te faʻaopopo vai masima faʻapuna ma tuʻu mo le aso.
5. Ou te faʻamamaina faʻamago i fagu uamea ina ia latou ufiufi atoa i le vaimasima. Mo se upega saogalemu, ou te liligiina le suauʻu fualaʻau i luga ma tuu i le pusaaisa.
6. O le supa o le a faamasima pe a uma le 3 vaiaso. O le a avea ma malosi ma suamalie.

Suauʻu aisa

Ou te faʻamamaina ia pulou o nila maʻa ma laulaau, fufulu i le vai tafe, ma tuʻu i totonu o le potu mo le 20 minute e faʻalu ai le vai. Ou te fautuaina oe e fufui i luga o le pepa solo e faʻamago vave ai.

Sa ou tipi tele boletus i ni fasi 2-3 cm, tuu i totonu o taga palasitika poʻo ni koneteina faapitoa. Ou te le fautuaina le tuu o le tele o pata i le taga.

Aua neʻi galo e faʻavasega ia pulou: tuʻu le 'oti i le tasi taga, laʻititi i le isi.

Tuʻu i totonu o le pusaʻaisa. Teuina mo le tausaga.

E mafai ona faʻapuna pe falai ae e leʻi faʻamalo, ae o loʻo magumagu aisa faʻamoa e tele mea aoga e teu ai nai lo o mea vela poʻo kote.

Faʻafefea ona faʻaalu faʻalelei lelei

Defrosting o se umi gaioiga.

1. Faʻafefe ia pulou mai le pusaʻaisa i le pusaaisa ma tuʻu ai seʻi faʻamaʻa uma. Manatua, o faʻamago ua liu suavai e faʻaaoga vave, a leai o le a avea ma nofoaga e faʻaputuputu ai siama.
2. Aua le vave solofanua. Ina ua maeʻa vave paʻu, latou foliga le lelei ma leiloa le tofo.
3. Tuʻu le pata faʻateʻa le fusi na fai i le taimi o le malulu, ona mafai loa lea ona amata kuka. Kuka le fafagaina o pulou i vai masima mo le 15 minute.

O tamaʻi pata e seasea avea ma ipu atoatoa ma tutoʻatasi. Tele taimi nai lo le leai, o se elemene taua mo le tufatufaina o se piquant tofo. E faʻaaogaina e sauniuni ai le juliennes ma sosi, tao pai, ma kuka ma fualaʻau. O pata e faʻatumuina lelei i panikeke poʻo 'aʻai o aano, o se faʻavae mo salati.

O se salati faigofie o pateta, aniani lanumeamata, moa ma pi pi lanumeamata, faʻafefiloi ma le mayonnaise, o le a ese pe a e faʻaopopoina piko poʻo masima pata. O se salati masani ma fasi paa poʻo aʻano o paʻu o le a liua ma avea ma se mea sili ona lelei peʻa fai e te faʻaopopoina pickled mushroom i le tuʻufaʻatasiga. Manuia le taumafataga!

Maimoa le vitio: Growing Porcini Mushrooms From Spores Debunking The Myth (Mae 2024).